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礼鉴藏品铂金
所属分类： 五粮液系列
概要：白酒，外文名：Baijiu(Chinese Baijiu) [1] ，是酒类(除了果酒、米酒外)的统称，又称烧酒、老白干、烧刀子等。
详情介绍
白酒，外文名：Baijiu(Chinese Baijiu) [1] ，是酒类(除了果酒、米酒外)的统称，又称烧酒、老白干、烧刀子等。
白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模大、质量优的蒸馏酒产区，分别为中国三大名酒的茅五泸，其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。
白酒分为以下香型：酱香型、清香型、浓香型、老白干香型、米香型、凤香型、兼香型、董香型、其它香型。
白酒
糖化发酵剂
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